L'estate è il momento perfetto per sperimentare nuove ricette che catturano la freschezza e la dolcezza della stagione. Tra queste, spicca la torta soffice con mascarpone, fichi e noci. Ecco la ricetta di Benedetta Rossi per realizzarla in maniera facile, veloce e gustosa!
La torta soffice con mascarpone, fichi e noci è un dolce irresistibile che unisce sapori delicati e consistenze contrastanti in un'esperienza di gusto unica. La combinazione di ingredienti freschi e genuini, come i fichi di stagione e il mascarpone cremoso, rende questo dessert una scelta ideale per merende estive o per concludere in bellezza una cena tra amici. Anche la celebre food blogger Benedetta Rossi, conosciuta per le sue ricette semplici e deliziose, ha deciso di proporre questo dolce sul suo profilo Instagram (@fattoincasadabenedetta), sottolineando quanto sia perfetto per il periodo.
La versione di Benedetta Rossi della torta soffice con mascarpone, fichi e noci è facile e veloce da preparare, e il risultato è un dolce morbidissimo e profumato che conquisterà chiunque. Per realizzare questa torta, occorreranno i seguenti ingredienti: 4 uova, 200 grammi di zucchero, la scorza grattugiata di un limone, 250 grammi di mascarpone, 1 bustina di lievito per dolci, 280 g di farina 00, 7 fichi maturi e noci in quantità bastante affinché il dolce sia di proprio gusto.
Torta soffice con mascarpone, fichi e noci, come realizzarla seguendo la ricetta di Benedetta Rossi
Per iniziare, rompere le uova in una ciotola capiente. Aggiungere lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, quindi montare il tutto con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Una volta che il composto di uova e zucchero è ben gonfio, aggiungere il mascarpone, incorporandolo delicatamente con le fruste per evitare che si smonti. Ora è il momento di inserire la farina setacciata, poco alla volta, continuando a mescolare. Infine, unire anche il lievito per dolci e amalgamare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
Visualizza questo post su Instagram
Prendere uno stampo da 24 cm di diametro, ungere il fondo e rivestirlo con carta forno. Versare l’impasto nello stampo e livellalo con una spatola. Lavare i fichi, tagliarli a fette fini fini, poi disporli sulla superficie dell’impasto. A questo punto, spezzettare le noci e distribuiscile uniformemente sopra i fichi. Questo aggiungerà una piacevole croccantezza al dolce, contrastando la morbidezza dell’impasto e la dolcezza del frutto più tipico di questa stagione.
Preriscaldare il forno a 170°C in modalità ventilata. Infornare la torta e lasciarla cuocere per 50-55 minuti, o finché non sarà dorata in superficie e ben cotta all’interno. Per verificare la cottura, si può sempre fare la prova dello stecchino: se esce pulito, la torta è pronta. Una volta cotto, lasciar raffreddare il dolce prima di toglierlo dallo stampo. Si può servire da sola o con una leggera spolverata di zucchero a velo. Questo dessert soffice è perfetto per essere gustato a merenda, accompagnato da una tazza di tè freddo, oppure come fine pasto.